カテゴリ:AME NI MO MAKEZU( 312 )

2017年 06月 07日 by ameoka | 2017-06-07 19:20 | AME NI MO MAKEZU

七夕商品あります。

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『京短冊 サイダー(左)・苺ミルク(右)』

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『あめいろこづつみ~星に願いを』

世界でも珍しい星のお祭り「七夕(たなばた)」
七夕祭りや七夕のイベントなどでご利用いただけます!!
まとめ買いでお得な大口割引購入あります!!!!
また、7月の結婚式等のプチギフトとしてもご利用下さい!!

岩井製菓の京飴は、昔ながらの地釜でコトコト炊き上げ素材を最大限に生かした手作りの飴です。

宇治の小さな飴工場で、昔ながらの地釜で少量づつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、
熟練した技でひとつひとつ丁寧に手をかけて作る飴です。
そこには、自動化された工場で作られる飴とは違う、素材を最大限に生かした飴です。
「香ばしい風味」「品のある色・形」時代を経ても、京都の逸品として多くの皆様に
親しまれている京飴を伝統の技で、かたくなに守り続けております。


▼【7月7日七夕】七夕関連商品の詳細はこちら
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2017年 05月 29日 by ameoka | 2017-05-29 17:39 | AME NI MO MAKEZU

京都を贈る。 ひやしあめの素

【京都を贈る】
京の夏の風物詩 「ひやしあめ(冷やし飴)」
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お世話になったあの方に「京都の夏」を贈ってみてはいかがでしょうか。

●“ひやしあめ”へのこだわり

昔ながらの地釜で少量づつ時間をかけ直火で丹念に煮詰め、熟練した技で丁寧に手をかけて作っております。
素材の豊かな風味を最大限に味わって頂きたいというこだわりより、着色料・添加物は一切使用しておらず、水飴に最低限必要な原材料より炊き上げております。
大きな特徴として、原料に米飴を使用していることです。米飴を使うことで、あっさりした品のある味に仕上げました。また、生姜は高知産の土生姜を使用しております。

●あめ屋の「ひやしあめ」
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飴屋がつくる「ひやしあめ(冷やし飴)」だからこそ、原料の“あめ”にもこだわっております
当店の「ひやしあめ」の大きな特徴として、原料に米飴を使用していることです。

もち米より精製された米飴は水飴の中でも最高級に位置し、あっさりと上品な味です。
また、どこか懐かしさを感じる甘味が特徴です。

◆歴史のある米飴(こめあめ)
「あめ」には千年以上の歴史があるといわれております。

古くは「日本書紀」に飴が登場しています。
また、正倉院に所蔵されている古文書にも「阿米」という記述があります。

当時の「あめ」は飴玉のことではなく、水飴のことで、
「阿米」の表記から伺えるようにお米を原料とした
「米飴」ではないかと考えられております。
この頃の「あめ」は主に甘味料として使用されており、貴重な高級品の「あめ」は滋養食品や薬品のような存在だったようです。
【室町時代に成立した狂言の演目の一つ「附子(ぶす)」にも、貴重な品として「水飴」が登場します。】

●高知産の生姜(しょうが)を使用
d0020139_7475847.jpg「ひやしあめ」に欠かせない生姜。最近は粉末のものなどがありますが、当店の「ひやし飴の素」は、高知県より取寄せた天然の土生姜を使用しております。生姜は鮮度を保つため、製造直前に「搾り汁」を採取しております。

生姜の入った料理を食すると身体の中からポカポカと温かくなります。生姜には冷えをとったり、血行を良くして身体を温める効能があるといわれます。
また、殺菌作用や食欲増進の効果もあるといわれます。
「ひやしあめ」は夏バテ防止。「あめ湯」は冷えた身体を温める。
生姜の効果を知って昔の方は「ひやしあめ」をつくったのかもしれませんね。

●現代の名工、伝承の“味”と“技”
d0020139_10532694.jpg創業以来、初代から受け継がれる当店の「ひやしあめの素」は、飴炊きに用いる本地釜を使用し手間隙かけて丁寧につくります。
昔ながらの手づくり製法の為、大量生産できません。
また、着色料・添加物は一切使用しておらず、最低限必要な原材料より炊き上げております。

火力の調節や煮詰めの温度、生姜の搾り汁の投入のタイミングなど、飴炊きは気候・気温の少しの変化で大きく変わるため熟練した職人技が必要になります。
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※飴づくり半世紀以上の京飴職人。
初代(現会長)は、平成23年に「京都府の現代の名工」に選出されました。


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●ご利用方法
「ひやし飴の素」を“のど飴”としてそのまま召し上がれるほか、お砂糖代わりにお料理の隠し味にご利用いただければ独特の味わいをかもし出します。
また、お好みの甘さに希釈し夏季はキンキンに冷たい「ひやしあめ」、冬季はポカポカの温かい「あめ湯」や「しょうが湯」としても味わっていただけます。

【プチ情報】ヨーグルトにかけてもおいしく召し上がれます。
また、紅茶のシロップ代わりとしてジンジャーティー(紅茶しょうが)もいかがでしょうか??

◆京の夏の風物詩「ひやしあめ」
d0020139_1104274.jpg「ひやしあめ」は、琥珀色のしょうが風味が効いた甘さと頭に響く冷たさが何とも言えない味わい深い京都の伝統的な夏の飲み物です。
一度、飲めば病みつきになります。
「ひやし飴の素」をティースプーンに5~6杯、カップに移しお湯でゆるめ、氷を投入して冷却又は冷蔵庫にて冷やしてお飲み下さい。


◆身体の中からポカポカ「あめ湯」
d0020139_112405.jpg生姜には昔から風邪を予防する効果や身体を温める効果など、色々な効能があると言われております。
寒い季節や冷房病対策には「あめ湯」としてお召し上がり下さい。
「ひやし飴の素」をティースプーンに5~6杯、カップに移し熱湯に溶かすだけです。

※原則として飴の素と水の割合は1対7です。 飴の素1個で約2400ccのひやしあめが作れます。

●ひやしあめ/あめ湯
d0020139_1161999.jpg夏は冷たい「ひやしあめ」冬はあたたかい「あめ湯」
主に京都・大阪など関西地方で昔からよく飲まれている飲み物です。
起源は定かではありませんが、大正時代には存在していたようです。
また、昭和初期には一般的に飲まれており、縁日や銭湯・プールなどで飲まれる市民の味として定着しました。

当店の「ひやしあめ」はもち米より精製された水飴(米飴)とあっさりした甘味の中双糖を地釜にてじっくり焚き上げた後、天然土生姜の搾り汁を贅沢にブレンドして謹製致しました逸品です。
最近では缶入りのひやしあめジュースとして市販されていますが、当店の手づくりひやしあめにはかないません。
また、当店の「ひやしあめの素」は、京都の“なつかしの味”や“ひんやりデザート”として百貨店の催事等で大好評です。
一度、飲めば病みつきになります。
どこか昔懐かしい甘味の中に生姜の「ピリッ」とした辛味が香る独特の風味をご賞味下さいませ。

●催事・業務用で好評の「ひやしあめ」
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「名前は聞いたことあるんだけど・・・」「以前、関西に住んでいた。」「何??ひやしあめ??」「昔、修学旅行で京都に行ったとき飲んだ」などなど、「ひやしあめ」になじみのない都道府県でも大好評いただいております。

●メディア・マスコミ掲載情報
d0020139_1113530.jpg◆阪急百貨店のお中元カタログ
日本のすてきな食文化~ふと懐かしさが気持ちをくすぐる、昔ながらのおやつのうれしさ~のコーナーでひやし飴の素が採用されました。
このコーナーで第2位の売上人気で、限定500セット完売記録しました。

◆書籍「こころに響く感動の御菓子(スイーツ)」五感で味わう絶対に失敗しない77の傑作に選出
◆中日新聞(09年7月27日)「まったりな上品な甘み-京都・宇治市ひやしあめ」
◆森永乳業宅配サークル誌「マミークラン」(09年8月号) 「涼を楽しむおすすめスイーツ」
◆週刊女性(02/24日号)「風邪も花粉症も撃退!しょうがある生活。」
◆京都匠倶楽部(第5号)「本物の京都 本物の京みやげ」
◆テレビ大阪「ニュースBIZ」
◆MBS毎日放送「知っとこ!」

▼「知っとこ!」で紹介されました飴の素製造とひやしあめの撮影風景です。
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岩井製菓の京飴は、昔ながらの地釜でコトコト炊き上げ素材を最大限に生かした手作りの飴です。

宇治の小さな飴工場で、昔ながらの地釜で少量づつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、
熟練した技でひとつひとつ丁寧に手をかけて作る飴です。
そこには、自動化された工場で作られる飴とは違う、素材を最大限に生かした飴です。
「香ばしい風味」「品のある色・形」時代を経ても、京都の逸品として多くの皆様に
親しまれている京飴を伝統の技で、かたくなに守り続けております。

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2017年 05月 17日 by ameoka | 2017-05-17 20:21 | AME NI MO MAKEZU

夏季メニュー「かき氷」はじめました。

5/16より

夏季限定メニュー始まっております。

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「ひやしあめ氷」おすすめです
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2017年 05月 06日 by ameoka | 2017-05-06 20:18 | AME NI MO MAKEZU

わたあめ

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#わたあめ
#京あめ綿菓子
#京飴わたがし
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2017年 04月 06日 by ameoka | 2017-04-06 22:27 | AME NI MO MAKEZU

京飴わたがし販売中

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岩井製菓の京あめからつくる、「京あめ綿菓子」。

現在、憩和井 新京極店・仮営業中の茶わん坂店にて召し上がれます。
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2017年 03月 19日 by ameoka | 2017-03-19 23:18 | AME NI MO MAKEZU

幻の京あめ綿菓子が遂に本格始動

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神出鬼没で問い合わせ多数だった
あの、
幻の京あめ綿菓子が遂に本格始動。

仮営業中の清水寺茶わん坂で販売中!
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2017年 03月 19日 by ameoka | 2017-03-19 20:20 | AME NI MO MAKEZU

3/19 憩和井平等院店 開店10周年

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本日、3/19 はんなりかふぇ憩和井平等院店がめでたく開店10年を迎えました。

10年の節目に平等院店の店頭販売勤務でした。大変、幸栄に思います。
また、憩和井目当てで宇治に来たよと声を掛けて頂いたりと、1日笑顔で楽しく販売が出来ました。

この10年で店舗数も増えた憩和井ですが、
今後とも、倍旧のご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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2017年 03月 14日 by ameoka | 2017-03-14 17:37 | AME NI MO MAKEZU

はんなりかふぇ憩和井 平等院店~おかげさまで10周年~

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はんなりかふぇ憩和井 平等院店~おかげさまで10周年~そして、わたしも10周年~平等院店さんのほうが三ヶ月先輩ですが~しかも、店舗スタッフじゃないんですが(仮)~

3.19イベントします。詳細は・・・。
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2017年 03月 10日 by ameoka | 2017-03-10 23:14 | AME NI MO MAKEZU

ホワイトデーあす楽対応商品あります。

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ホワイトデーあす楽対応商品あります。

明日、ホワイトデー商品の出荷のピークかと思われます。

が、

12日(日)もあす楽・あすつく対応で出荷致します。


ご注文はこちらから
京の飴工房~楽天市場 ホワイトデーあす楽対応商品
京の飴工房~Yahoo!ショッピング店 ホワイトデーあすつく対応商品

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2017年 03月 10日 by ameoka | 2017-03-10 00:00 | AME NI MO MAKEZU

2017 ホワイトデーまだ間に合います!!!!!

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現在、工場内はホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデーホワイトデー

↑こんな感じです。


そして、岩井製菓。メーカーとして気張ります!!

12日午前中までのご注文で12日出荷可能商品あります!
あすつくあす楽商品。きょうだす!

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岩井製菓 ~七五三~千歳飴


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お客様に憩いと和みを味わっていただきたいという想いから、『憩和井(iwai)』と名付けました。スウィーツが勢揃い。京飴の物販スペースも充実の品揃え。

■憩和井(iwai)平等院店
■憩和井(iwai)清水五条店
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花の茶屋[三室戸寺境内]

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【京都・宇治】 株式会社岩井製菓
住所:〒611-0013京都府宇治市菟道丸山203-3
TEL/FAX:0774-21-4023 / 0774-24-8500 E-mail:web@iwaiseika.com